El horno de cocción giratorio monobloque con diseño de bóveda a cúpola cuenta con un diámetro de 130 cm. Su funcionamiento es a leña y está predispuesto para la instalación de un quemador de gas. Presenta una boca única, leñera y permite la descarga de cenizas a la izquierda, a la derecha o en el centro detrás del horno. Este diseño garantiza una distribución homogénea del calor y una capacidad productiva que puede superar las 160 pizzas por hora, además de poder cocinar más de 400 pizzas de manera consecutiva, según datos obtenidos en un entorno de pizzería.

Es un horno ideal para grandes locales o pizzerías donde la actividad se concentra durante pocas horas. Este equipo permite mantener la tradición de la cocción a leña, ofreciendo productos perfectos en cada servicio y optimizando tiempo y esfuerzo en la preparación. Todos los hornos giratorios de leña de Pavesi pueden ser equipados con un quemador de gas de gestión electrónica, que incluye una protección especial de acero inoxidable para evitar la acumulación de hollín de la leña, permitiendo así un funcionamiento eficiente también con gas.