PLANO DE COCCIÓN GIRATORIO MONOBLOQUE BÓVEDA A CÚPOLA. Plan de cocción con diámetro de 130 cm, construcción monobloque, funcionamiento a leña, predisposición para quemador de gas, boca única, leñera y descarga de cenizas situada a la izquierda, a la derecha o al centro detrás. Proporciona una distribución homogénea del calor y una capacidad productiva que puede superar las 160 pizzas por hora y 400 pizzas cocidas consecutivamente (datos tomados de una pizzería).

Ideal para grandes locales o pizzerías en las que el trabajo se concentra en pocas horas, con la exigencia de mantener la tradicionalidad de la cocción a leña y la voluntad de brindar a la propia clientela un producto siempre perfecto, con ahorro de tiempo y esfuerzo. Todos los hornos giratorios de leña Pavesi pueden ser equipados con un quemador de gas de gestión electrónica, incluyendo una protección especial de acero inoxidable contra el hollín de la leña, para operar también con gas.