El plano de cocción fijo monobloque está diseñado para ser compacto, con capacidad para hasta 5/6 pizzas. Cuenta con una estructura monobloque de auto-dilatación, lo que lo hace adecuado para establecimientos con un máximo de 40/50 puestos o para quienes desean ofrecer un servicio adicional a su clientela sin sacrificar espacio.

El plano de cocción de los hornos Pavesi está construido a partir de un único bloque refractario de 7 cm de grosor y un peso de hasta 250 kg. Este método de construcción asegura una óptima retención de calor y resultados de cocción uniformes.

Todos los hornos de gas tradicionales de Pavesi cuentan con un quemador de gas de gestión electrónica, que proporciona un control de temperatura eficiente y preciso para un rendimiento de cocción superior.