Plan de cocción giratorios monobloque Bóveda plana. Diámetro de 150 cm, el horno Pavesi monobloque giratorio tiene capacidad para 14/18 pizzas, siendo ideal para pizza por metro. Presenta una bóveda plana y una cámara redonda fabricada con paredes de hormigón refractario. La boca tiene dimensiones de 62x24 cm y la temperatura del horno pasa de 100 °C a 300 °C en 60 minutos, estos datos son medidos con leña seca y un caño aislado de 25 cm de diámetro útil.

La base y la boca están construidas en chapa ahormadas y pintadas al fuego, mientras que el antepecho es de acero inoxidable. Este horno puede satisfacer plenamente las exigencias de locales que operan muchas horas. Es un horno grande, pero extremadamente reactivo, recuperando inmediatamente las calorías perdidas durante la cocción.

Todos los hornos giratorios de leña Pavesi pueden ser equipados con un quemador de gas de gestión electrónica. Incluyen una protección especial de acero inoxidable que se utiliza para minimizar la acumulación de hollín procedente de la leña, permitiendo también su funcionamiento con gas.