PLANO DE COCCIÓN GIRATÓRIO MONOBLOQUE BÓVEDA A CÚPOLA. Este horno de cocción giratorio monobloque presenta un diámetro de 130 cm y funciona a leña, con predisposición para un quemador de gas. Cuenta con una única boca de acceso, leñera y sistema de descarga de cenizas que se puede ubicar a la izquierda, a la derecha o en el centro detrás del horno. El diseño permite una distribución homogénea del calor, con una capacidad productiva que puede superar las 160 pizzas por hora y la posibilidad de cocinar hasta 400 pizzas de manera consecutiva, según datos obtenidos en una pizzería.

Este horno es ideal para grandes locales o pizzerías donde la actividad se concentra en un corto periodo de tiempo, manteniendo la tradición de la cocción a leña y asegurando un producto final siempre perfecto, lo que resulta en un ahorro significativo de tiempo y esfuerzo en la preparación.

Todos los hornos giratorios de leña Pavesi están diseñados para ser equipados con un quemador de gas de gestión electrónica, el cual incluye una protección especial de acero inoxidable que evita la acumulación de hollín, permitiendo el funcionamiento también a gas.