PLANO DE COCCIÓN GIRATORIOS MONOBLOQUE BÓVEDA PLANA El plan de cocción tiene un diámetro de 150 cm con el horno Pavesi MONOBLOQUE GIRATORIO, capaz de albergar de 14 a 18 pizzas, ideal para pizza por metro. Presenta un diseño de BÓVEDA PLANA con una cámara redonda construida de hormigón refractario, una abertura única de 62x24 cm y puede pasar de 100°C a 300°C en 60 minutos (datos medidos con leña seca y un caño aislado de 25 cm de diámetro).

La base y la boca están hechas de chapa ahormadas y pintadas a fuego, con un antepecho de acero inoxidable. Este horno satisface plenamente las exigencias de los establecimientos que operan largas horas. Es un horno grande, pero extremadamente reactivo, recupera INMEDIATAMENTE el calor perdido durante el proceso de cocción.

Todos los hornos giratorios de leña Pavesi pueden equiparse con un quemador de gas de gestión electrónica, incluyendo una protección especial de acero inoxidable contra el hollín de la leña, lo que permite trabajar también con gas.